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梅雨是東亞地區獨特的天氣現象,它的名稱起源於六、七月間中國江南一帶梅子成熟季節,因滯留鋒面徘徊以致陰雨連綿、久雨不晴而得。所謂黃梅時節家家雨,也是如此因應而生。 而清明節前後梅子熟成,更是每年製作梅酒的最好時機。梅子除了可以食用以外,更可以拿來釀酒。甚至望梅還可以止渴(誤~!
 
 
最早記載酒的釀造技術的文獻是一首源自於美索不達米亞的蘇美人詩歌——《給女神卡西的聖歌》,可見於人類很早就開始進行釀酒一事,經過時間的洗練,種類也慢慢趨於多樣化。今日欲釀的梅酒是日本酒類的一種,主要成份包括梅、糖和燒酒。梅酒一般酒精含量約為10-15%,味帶酸甜,故亦為一些不嗜酒的人士所愛。也非常適合沒事揪個三五好友來聚聚,然後就拿出珍藏的梅酒好好喝一波。
 
 
 
這次的釀酒人樂園,真不愧對"樂園"之名,中和團、台北大安團、台北圓環團三個團的合作,現場30多人的參與,好不熱鬧阿。
而這次的講師是由台北圓環團的陳雲平(sam)擔任,繼去年用草莓釀酒後,今年度便使用梅子來製作,為了每年都有新花樣,聽說明年度要去華西街準備蛇了......
 
 
 
經過一個下午與一堆梅子的相處之後,一罐罐的梅酒慢慢出爐,但必須得先讓它沉澱放置一年左右才可飲用。因此我們的主辦團也很貼心,既然都來做酒了,總不能說都沒嘗到一口酒就回去了,所以今天除了釀酒以外,更是帶大家一同來品酒。品酒的階段是由大安團的John來帶領,秉持著開車不喝酒、喝酒不開車的原則,所以沒有準備大量的酒水,倒是準備一兩支讓參與的大家小酌一番。
 
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